旅游健康产业系
跨学科,展风采,促成长
2021-01-06  11:39:42

跨学科,展风采,促成长

---记旅游健康产业系20-21-1学期开展跨学科项目风采

为响应学院创新教学模式改革的号召,旅游健康产业系本学期在三大专业中分别进行了跨学科项目的实践,通过项目驱动,让不同学科在项目实施过程中有机融合,教师间紧密研讨,共同培养学生的综合职业能力及创新思维。

表1旅游健康产业系本学期开展跨学科项目情况一览表

 ※在专业操作中体现温儒典雅的礼仪形态

谢玉莲、孔青香两位老师为大家呈现的项目是客房礼仪操创新展示。设计客房创新礼仪操是为了以轻松快乐的形式学习知识内容,掌握客房服务技巧,提升服务素养。客房创新礼仪操不仅凸显客房清洁工作特点,融入服务礼仪的标准,有效检测学生过程性学习的态度根据班前例会,客房布置,宾客接待三大学习内容,礼仪操涵盖了精神面貌与着装训练、身体姿态训练、问候与指引服务训练、客房布置礼仪训练,客房接待训练。

在展示时同学们动作整齐划一,时而温儒典雅,时而热情洋溢,展现了良好精神风貌。鞠躬、握手、微笑,都展示出完美的礼仪,成为校园最美的风景线。

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客房礼仪操创新展示现场

※把标准研发融入专业课堂,助推乡村振兴

为挖掘白云本地特色食材加入粤菜烹饪元素,培育更多白云特色“粤菜师傅”技能人才,充分发挥粤菜标准研发优势功能作用,配合开展白云区特色菜品研发,运用白云区“一村一品”食用原材料,研制出多样化特色菜品,带动乡村美食旅游,助推乡村振兴,弘扬粤菜文化。

在本次跨学科项目中,烹饪组黎正开、卢恩鹏两位老师将《热菜制作》与《食品装饰》课程相结合,引导同学在制作菜肴的同时,考虑装盘和装饰,力求菜肴的色香味形器的融合。在展示时,各小组能通过候锅和花王岗位配合完成一道色香味形俱佳,菜肴装盘简约舒适美观的菜肴给客人。

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白云区“一村一品”系列活动之菜品研发与成果展示现场

※将康乐知识化作行动,丰富老年人社交活动

谢思明、张丽花两位老师整合《义工实务2》及《康复护理技术基础》两门课程的专业知识点,以任务驱动为导向,在策划与组织老年人义工活动时,融入康复护理知识宣讲、康复器械使用、康复操(颈椎、腰椎)等内容。本次跨学科充分结合现实生活案例,即在社区为老年人策划与组织“元旦跨年”活动,丰富老年人的社交文化,提升生活品质,把知识点和技能点贯穿在解决任务的过程中。

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康复护理之义工活动展示现场

通过跨学科考核,帮助学生掌握在未来社会中应该具备的素质能力,如:问题解决、任务规划、团队协作、自我管理、积极创新,等等,充分体现职业教育“以能力为本”的价值方向,同时为教师团队共同研讨提升提供很好的平台,系部将一如既往地努力挖掘不同学科间有意义的项目任务,把跨学科研讨继续推进。

(供稿:旅游健康产业系 张丽花)

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