旅游健康产业系
当传统节日遇见劳动实践课,“小小烘焙师”开课啦!!!
2022-09-15  10:53:09

当传统节日遇见劳动实践课,“小小烘焙师”开课啦!!!

-----“粤菜师傅”工程系列劳动教育启动

习近平总书记在全国教育大会上强调“要在学生中弘扬劳动精神,教育引导学生崇尚劳动、尊重劳动,懂得劳动最光荣、劳动最崇高、劳动最伟大、劳动最美丽的道理,长大后能够辛勤劳动、诚实劳动、创造性劳动。”各大中小学校都鼓励学生假期积极参与家庭、社区劳动,开展各类劳动实践。随着粤菜师傅工程的辐射范围不断扩大,广州市轻工技师学院粤菜师傅团队通过多方合作共建,积极探索劳动教育实践新模式,让粤菜师傅与学生近距离互动,在学习技能的过程中体会劳动的乐趣,加深对职业的认知。

活动大合照

9月10日,中秋佳节至,广州市轻工技师学院与洪桥街羊城家政基层服务站联合主办,广东善缘社会工作服务中心协办,举办了广州市越秀区洪桥街未成年人劳动教育实践系列活动“小小烘焙师”劳动实践课。25位小朋友在广州市轻工技师学院粤菜师傅的带领下,动手学习制作冰皮月饼和蛋糕,在实践中提升审美力和创造力,全面了解劳动的过程,感受劳动带来的乐趣。

学院粤菜师傅刘宇婷老师进行授课

一次活动同时掌握蛋糕和月饼两款糕点的制作方法可不简单。在刘宇婷老师的指导下,孩子们先是学习制作水果蛋糕,从切坯、整型、抹面、到装饰、包装等各个环节,也都鼓励孩子们独立完成。接着做冰皮月饼,卷皮、揉馅儿,“小小烘焙师”们有模有样地操作着,将裹着丰富馅料的冰皮团放入模具中,再压出各式吉祥寓意的传统图案纹样,一个个精美的冰皮月饼就做好了。看着自己第一次制作的糕点作品,孩子们的一张张笑脸洋溢着满满的成就感。

   

小朋友们制作水果蛋糕

       

小朋友们制作冰皮月饼

参加活动的家长同时也表示,街道链接专业资源开展中小学生劳动专题活动,让孩子有机会参与更多劳作。“在家里孩子很多事情都是父母包办,像拿起水果刀这么简单的事情,我家孩子还是头一次。”家长们纷纷表示,希望以后学院与街道社区经常开展这类劳动教育实践活动这是对小孩子们成长十分有意义的劳动教育

     

其乐融融的亲子现场

本次活动,我院还引用了8名粤菜小教师进入教学当中,让学生充当教师的角色去教导小朋友,将在学校学到的知识转化为实践应用当中,这对于学生来说是一个全新的挑战,充分体现我校德智体美劳全面教育的培养体系。

接下来,广州市轻工技师学院立足专业,通过各类劳动教育素养课开展劳动养成教育,帮助学生树立正确的劳动观念、珍惜劳动成果,促进传统烹饪技艺的传承。结合不同形式的校园活动开展劳动教育,将劳动教育校园文化建设与工匠精神培养、学徒制建设、党史学习教育、思政教育、挫折教育等主题教育和活动有机融合,建立科学合理的指标体系,凸显劳动教育对于活动开展的引领作用。培养具有吃苦耐劳、艰苦奋斗的技术技能型劳动人才。

广州市轻工技师学院工作人员合影

让我们共同期待“未成年人劳动教育实践系列活动”持续更新!

       (供稿:旅游健康产业系刘宇婷)

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