深思细研勤打磨，行稳致远建优课——康养服务产业系开展工学一体化课堂听课评课活动

为保证工学一体化优质课堂的落地，全面推进工学一体化优质课堂的实施，康养服务产业系本学期共成立3个课程团队开展校级优质课堂的培育，每个课程团队均由一级、二级、三级工学一体化教师组成，同时学院配备校内指导专家全程伴随指导，成功开展了《基础热菜制作》《客房对客服务》《前厅预订服务》三门工学一体化课程的校级优质课堂听课评课活动。

客房对客服务团队

基础热菜制作团队

前厅预订服务团队

教学资源应用有效，引导问题循序渐进

※卢恩鹏老师在学习资源的运用中，以“跳一跳，摘个桃”为原则。结合学生学情以真实工作流程为导向，在工作页中设置梯度的引导问题，并且配套完整的信息页给予学生参考，有效地促进学生自主学习，引导学生从独立思考到小组合作，逐步化解学习重点和突破难点，完成学习成果和工作成果。

※童亚莉老师在设计 “特殊客人对客服务”的工作页中设置的引导问题简短、易懂，让学生能快速读懂、抓住重点；学习材料采用易检索的点列式、归纳式设计，便于学生查找关键信息。

※胡嘉欣老师在“陈李联姻团队客人预订变更服务”课堂中通过引导学生精读信息页中“预订变更可行性的判断”“预订变更的判断标准”等知识，通过深度阅读信息页，让学生在“预订变更可行性判断”“预订变更标准”等知识点中学会独立思考，掌握关键决策要素。

课堂组织规范合理，师生互动方法多样

※在课堂的规范组织中，按照工作过程组织实施教学，将工作过程和学习过程融为一体。结合教学资源与互动活动的引导，采用多种教法与学法组织学生开展学习，体现综合职业能力与职业素养的培养以及思政元素的融入，激发学生学习兴趣，提升学生参与度。例如，童老师运用餐垫法，让学生在同一时间将个人意见呈现在一张餐垫上，既节约了时间也能让其他同学直观地看到个人意见，便于讨论环节的意见综合。卢老师运用资料查询法、卡片法的运用体现了学生很好的信息处理能力以及自主学习能力。

学习成果显性呈现，学习成效延伸迁移

※在学习成果的设计纵向有深度，横向可迁移。卢老师设计的学习成果将学生思考过程、思考结果以海报、思维导图、文本形式等显性形式呈现，通过学习步骤引导，多样的劳动组织方式贯穿课堂，实现高效完成。同时也考虑学习成效的延伸迁移性，利用发布的家庭劳动实践任务，引导学生以相同的思维逻辑迁移完成相似或略高难度的学习成果。例如，“软炒菜肴制作（白雪虾仁）”学习任务中，引导学生通过观看3种软炒菜肴微课视频，分析三种软炒法的蛋奶液成分、辅料处理、如何成形等关键要点，以海报形式完成软炒制类菜肴工艺方法对比表。通过以上的学习活动产生的学习成果，学生不仅能分析识别仅熟状态的软炒类菜肴的特征，也能分析识别熟透状态的软炒类菜肴、半熟状态的软炒类菜肴。同时结合教师布置的家庭劳动实践作业，使学习成效得以迁移。

※学习成果设计体现了心智能力的培养

比如童亚莉老师在课堂的每个教学环节都有学习成果的输出，最终的学习成果是一份任务关键信息表，学生通过独立阅读、独立填写、小组讨论最终将筛选、排序、分类后的任务信息填入表格，将思考过程、思考结果以显性形式呈现出来。本次课输出的学习成果既能检验学生的学习效果，也是下一环节任务的输入，充分体现了成果的价值。

※学习成果设计体现学生通用能力的培育

胡嘉欣老师在课堂上，要求每组学生代表不仅要循序渐进、多方协调完成预订更改服务方案的制定，还需将客房销售技巧、房型的优势等内容融入展示过程当中，提升了学生的与人交流、小组合作和解决问题的能力。

课堂评价实施性强，评价项目全面

在课堂评价的设计中，以“定量评价与定性评价相结合”的原则，结合多元评价主体以及可检测、可输出的学习目标，对技能考核类项目、学习成果类考核项目、能力素养观察类考核项目进行定性与定量评价，加强课堂素养能力与学习成果评价的可实施性。

※童亚莉老师在课堂中同时输出的学习成果既能检验学生的学习成效，也是下一学习步骤或学习环节的输入，充分体现学习成果的应用价值。

※胡嘉欣老师在课堂上能对学生的阶段性成果和表现做到及时评价反馈，在对预订变更服务方案的学习成果评价中组织同学们利用参观博物馆法点评其他小组的方案，并投票选出最优方案。

※卢恩鹏老师对白雪虾仁关键步骤的信息提取（信息处理）、白雪虾仁工作计划海报的撰写与讨论（自主学习）以及白雪虾仁工作计划海报的素养能力与学习成果考察项进行定性（学生的学习状态）与定量（成果的内容要素）评价。

康养服务产业全体教师在培养学生综合职业能力方面，正通过深入实践工学一体化教学理念，精心打造高质量的工学一体化课堂，以及搭建展示与交流的平台，全面提升学生的职业素养和实践能力。

展望未来，我们将紧随学院的步伐，积极贯彻技工院校工学一体化技能人才培养模式，系统规划并有序实施工学一体化专业和课程的建设，为同学们提供更加卓越的课堂体验，助力同学们在康养服务产业领域发光发热！