第三届粤港澳大湾区粤菜师傅技能大赛|我院学生斩获1银1铜!
2020-12-30  10:11:52

12月27日、28日,第三届粤港澳大湾区“粤菜师傅”技能大赛暨粤菜文化交流活动在广东佛山精彩上演。我院旅游健康产业系烹饪专业吴祥均同学代表广州市参加“新星组”中式面点项目比赛荣获银牌,教练为黄志伟、叶春霞;烹饪专业陈洪亮同学代表广州市参加“新星组”中式烹调项目比赛荣获得铜牌,教练为黎正开、卢恩鹏。

 

“新星组”银牌获奖者:吴祥均

“新星组”铜牌获奖者: 陈洪亮

  获奖荣誉

该赛事由广东省人力资源和社会保障厅和佛山市人民政府共同主办,旨在高质量推进“粤菜师傅”工程,弘扬粤菜文化,促进粤菜的传承,深化粤菜产业融合,打造“粤菜师傅”文化品牌。大赛共吸引了共23支队伍约150人同台竞技,选手来自来自香港,澳门,以及广东省各市代表共23个代表队。竞赛采用个人赛方式进行,设立中式烹调师、中式面点师两个竞赛工种,每个竞赛工种分别设立粤菜工匠组和粤菜新星组两个组别。

其中,“工匠组”的选手均为粤菜的能工巧匠,不仅有着丰富的工作经历,还代表着粤菜的较高水平;“新星组”的参赛选手则来自全省技工院校或职业院校烹饪专业全日制学生精英,是“粤菜师傅”最好的传承苗子。各地参赛选手是通过公开报名、激烈选拔或行业协会精选推荐产生。在粤菜新星组,指定使用主料菜肴鸡、鸭、乳鸽等粤菜常见材料,考验厨师们如何烹饪出别出心裁的美味。

本次竞赛“新星组”的广州队参赛选手是我院烹饪专业的学生精英,他们是传承“粤菜师傅”工程的好苗子。来自2019级烹饪高级3班的吴祥均,获得中式面点师新星组二等奖。今年仅16岁的他第一次参赛,直言十分紧张。为了备赛他每天不停练习,经常练到晚上12点多。“既然选择了就会继续坚持下去。”吴祥均说,自己从小就爱煮东西,这次比赛更加坚定了自己学习粤菜的信心。自选点心中,吴祥均选择了做榴莲包,“我们学校正在举办粤菜师傅扶贫班,做榴莲包是希望扶贫成果能像榴莲树那样结满果子。希望通过比赛能提升粤菜师傅技能水平,助推乡村振兴发展。”

广州代表队合照(左一陈洪亮 右二吴祥均)

 

我院领导十分重视广东省粤菜师傅工程推进工作,这次能作为广州市"新星组"代表队参加比赛,广州市、学校、系部多层面迅速应对、紧张集训、积极备赛,在强手如云的赛场上客场作战,学生团队能荣获1银1铜成绩实属不易。此次大赛不但是对粤菜师傅工程实践成果一次全面检验和展示,也为粤菜师傅技能人才搭建了展示精湛技能、相互切磋技艺的平台,同时推动我院粤菜师傅优秀技能人才的培养以及促进粤港澳大湾区粤菜文化传承工作。

 

校领导现场指导 

教练指导现场

供稿:旅游健康产业系烹饪组

编辑:校园电视台宣传部