山海情谊 毕穗同心—— 2020级粤菜师傅毕节班顺利结业
2023-02-25  10:27:16
春暖花开,万物复苏。一年之计在于春,在这个象征着全新开始的春天,广州市轻工技师学院粤菜师傅毕节班——2020级高职烹饪工艺与营养专业50名学生顺利结业。2月17日,结业仪式在学院北校区举行。广州人社局、岭南商旅集团领导,毕节职业技术学院校领导及相关老师和学生,广州市轻工技师学院院领导及师生参加结业仪式。


结业仪式

广州市人力资源和社会保障局副局长何士林上台讲话,寄语学员们,希望来自贵州毕节职业技术学院的50名同学,能够学以致用,较快适应在岭南商旅集团、广州酒店集团的实习工作岗位,希望他们能留在广州就业,成为一名优秀的“粤菜师傅”。如果有机会的话,将粤菜带到毕节、带到贵州,让更多的人品尝粤菜、了解粤菜、喜爱粤菜。

广州市人力资源和社会保障局副局长何士林讲话


广州市轻工技师学院党委书记成振洋致辞


技能协作 助力乡村振兴品牌

“在广州市人力资源和社会保障局的统一部署下,学院已连续两年成功举办毕节职业技术学院‘粤菜师傅班’学生来穗的转段学习任务。”广州市轻工技师学院党委书记成振洋致辞,他表示:“2022年下半年开始,学院持续推进‘粤菜师傅——岭南商旅集团班、广州酒家班’人才培养工作,为毕节职院2020级50名烹饪工艺与营养专业高职班的学生开展转段学习。学院及时应对疫情形势变化,为毕节班学生‘量身定制’教学课程,配备完善的课程体系和雄厚的‘粤菜师傅团队’师资力量,课堂形式多样,为同学们来广州实习‘站稳脚跟’打下了坚实的基础。”

学院力求课堂形式的多样化,开设有《地方饮食文化》《职业与形象塑造》《餐饮管理》《热菜制作(粤菜)》《中式面点制作》《食品装饰》《粤语》等课程,把专业课程与文化传承相结合,体现学院粤菜师傅专业教学上“文化与实践并重”的教育理念。

授课现场


实操教学中,学院教师刘宇婷、周红茹先后教学员们制作了叉烧酥、广式蛋挞等粤式点心。此外,被业内尊称为当代“点心女状元”的徐丽卿面点大师带领毕节职业技术学院同学制作非遗技艺、广东特色名点蜂巢芋角,并分享自身多年的粤点制作的经历,通过蜂巢芋角实际操作,让学员进一步了解粤点文化。

粤点蜂巢芋角授课现场

政校企三方联动 创新产教融合新突破

广州市轻工技师学院作为广东省(广州市)粤菜师傅培训基地、广州市粤菜师傅培训室,在共青团广州市委、广州-毕节两地人社部门的组织和指导下,与岭南商旅集团、广州酒家集团紧密合作,深入推进东西部协作工作。

结业仪式上,学院与毕节职业技术学院(毕节市第一技工学校)签署对口帮扶合作协议书。学院计划利用三年时间,通过对口帮扶毕节职业技术学院,开展师资队伍培训、技能帮扶专班共建、技能竞赛专家团队培养等帮扶工作;开展校企合作、顶层设计、提高教育教学质量和现代化治理能力等方面的经验交流,促进双方人才培养质量和办学实力得到显著提升。

签约仪式后全国技术能手、粤菜产业功勋人物、中国点心女状元徐丽卿大师为同学们授帽

徐丽卿大师为同学们授帽


贵州省毕节职业技术学院党委副书记、院长池涌在讲话中表示:“我们感动于广州市轻工技师学院的一路走来始终初心如磐,使命在肩。毕节也将把东西部协作优势转化为发展的内生动力,继续与大家携手同行,齐心协力,共育职教英才,为蓄力两地美好情谊,增加新成果,谱写新佳话。2020级粤菜师傅毕节班的同学们,你们是粤黔两省、穗毕两市东西部协作教育帮扶成果的亲历者和受益者,也必将是实施乡村振兴的实践者。希望你们珍惜来之不易的宝贵学习机会,坚决服从管理,要感恩奋进,勤奋学习,刻苦实践,磨练意志,不负期望,在未来能够成为人工巧匠、烹饪大师、大国工匠,为粤黔菜系的融合创新发展贡献更大的力量,为巩固拓展脱贫攻坚成果和乡村振兴作出应有的贡献。”

校校合作议签署

贵州省毕节职业技术学院党委副书记、院长池涌讲话


此外,与会领导向同学们颁发了结业证书,并进行“赠勺”仪式。每个勺子都篆刻着同学们的名字,一是希望同学们好好学习粤菜,学有所成;二是希望同学们牢记嘱托,青春奋斗,不负韶华;三是勺子的形状像北斗七星,希望同学们找准方向,勇往直前。

毕节学生代表发言


“赠勺”仪式和颁发结业证书


同风起,助力高质量发展新篇章

结业仪式前,来宾一行参观了学院岭南文化中心、粤菜师傅基地、思政实践中心、学生创业基地“轻烘坊”,精细木工、家具制作项目中国集训基地,城轨实训中心、粤味馆及餐厅服务项目中国集训基地。同时,20级粤菜师傅毕节班学生成果展示在粤味馆及世赛餐厅基地举行。

来宾一行参观学院及大师授课现场


果展


为全面落实党中央国务院东西部协作对口帮扶工作,广州市轻工技师学院积极响应国家、省、市乡村振兴和推进“粤菜师傅”工程的号召,高标准推进“粤菜师傅”工程,以高质量发展为行动指引,深入实施“粤菜师傅”人才培育、产业融合、标准研发、技能致富、文化传承五大行动,积极推动粤菜产业融合发展,讲好粤菜故事,传播粤菜文化。

未来,学院将持续关注同学们的学习和职业发展,为他们提升粤菜技能提供培训和帮助;同时,学院也将在各界领导的指导与关怀下,继续探索东西部协作宽领域合作和深层次对接,纵深推进人才培养、课程教学、师资交流、世赛选手训练、实习就业及就业跟踪等工作,加大合作领域的拓展、合作层次的提升、合作成效的突显,将毕穗两地生生不息的奋斗精神传递下去,共同谱写穗毕同心、山海协作的新篇章。

合影

供稿:办公室
编辑:校园电视台宣传部