喜讯！广州市轻工技师学院荣获第三届广州市“青年粤菜师傅”创新创业大赛优胜奖

为深入实施“粤菜师傅”工程羊城行动，促进城乡劳动者技能就业、技能致富。2022年广州市广府风味小吃技能竞赛暨第三届“青年粤菜师傅”创新创业竞赛在增城区正果老街落下帷幕。此次竞赛由市人社局会同团市委、市总工会主办，广州市职业能力建设指导中心、广州市青年就业创业服务中心组织，增城区人社局、区团委、区总工会和正果镇政府承办。

第三届“青年粤菜师傅”创新创业竞赛开幕式

大赛以“广府风味传承粤菜文化 青创力量助推乡村振兴”为主题，聚焦青年“粤菜师傅”和餐饮初创青年，挖掘、选树、维系和服务一批粤菜青年人才典型，助力青年“粤菜师傅”就业创业。本次大赛吸引了来自全市11个区44名大厨16个优秀创业项目参加。最终，经过激烈比拼，广州市轻工技师学院刘宇婷、黎正开、卢恩鹏等三位教师组成的青年粤菜师傅团队项目--《轻烘坊》经过层层选拔，从广州各区参赛项目中脱颖而出，最终荣获总决赛优胜奖。

《轻烘坊》项目获总决赛优胜奖，项目代表卢恩鹏老师（右6）

创业组参赛项目必须以餐饮行业或餐饮相关农业项目。参赛项目必须具有自主知识产权或原创性；参赛项目主要负责人必须参加创业训练营；必须提交比赛路演PPT，并选派1-2人参加比赛。现场抽签决定比赛顺序；比赛采取6分钟路演+4分钟答辩形式进行。

刘宇婷老师进行《轻烘坊》项目线上路演

《轻烘坊》围绕助力大众就业创业和农产品产业发展为主线，致力于冷冻面团的推广与农产品的综合性开发，助力经济新活力。让“不需要和面机的面包烘焙店”响彻业界，实现人人可操作，个个可开店。创业初期入驻高校食堂，确认口味的标准，逐步验证、调整、最终确立合适的管理模式，培养特有专业服务；待模式成熟，经营稳定后，逐渐扩大店面，进入各大中高校，开启连锁店，将生产流程逐步标准化，并依托加盟积累资金形成区域品牌，最后达到标准化、产品的商业模式。

烹饪教研组辅导项目团队

目前该项目已在我院试点营业，店内员工皆由烹饪专业学生组成，结合专业特点开展劳动教育。与此同时，我院增设预制菜相关内容入课堂，推进预制菜“产学研”基地建设，紧随行业的步伐，携手领头企业抢占培训先机，抓住产业发展新风尚，持续开展“粤菜师傅”人才培养、产品研发、标准制订、文化传承工作，培育引领粤菜新型人才。

烹饪专业学生在轻烘坊进行项目实践